Alta Marea
Passerina Brut
Este espumante apresenta cor amarelo palha brilhante, com uma espuma consistente e suave e um perlage fino e contínuo. Sua intensidade olfativa
è forte e emana aromas de flores e frutas frescas – dentre os quais emerge o néroli. Ao paladar, prevalecem o seu frescor e a sua maciez. É ideal como aperitivo e acompanha entradas frias à base de peixe.
área geográfica de produção
cidades de Acquaviva Picena e Offida, províncias de Ascoli Piceno
solo
textura média
altitude
280 metros acima do nível do mar
sistema de cultivo
cordão esporonado
colheita
manual, nos primeiros dez dias de setembro
variedades de uva
Passerina
vinificação
uvas submetidas a criomaceração e sucessiva decantação do mosto utilizando-se cultura de fermentos selecionados com temperatura controlada
amadurecimento
método Charmat-Martinotti, tomada de espuma 25 dias; permanência sur lie 3 meses
afinamento
3 meses em garrafa
características organolépticas
Cor amarelo palha claro e brilhante. Aroma intenso de flores e frutas frescas. Sabor fresco e macio. Graduação Alcoólica 12%