A excelência deste vinho depende, em grande parte, da casta, do clima e do solo. Em razão disso, o ecossistema natural das vinhas deve possuir grande vocação para a qualidade – sobretudo o terroir (microclima, solo e subsolo), único elemento insubstituível. O teor de açúcar, a acidez, o pH, a cor, os taninos e os aromas dependem destas variáveis e somente em um segundo momento as técnicas enológicas são aplicadas às uvas obtidas.