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Saggio
Marche I.G.P. Sangiovese
A sabedoria…qualidade rara e sublime…aprimorada ao longo dos anos e através da experiência…objetivo alcançado pelos melhores homens. Dom ilustre que este vinho varietal de Sangiovese se propõe a enaltecer.
área geográfica de produção
cidades de Acquaviva Picena e Offida, províncias de Ascoli Piceno
solo
textura média com tendência argilosa
altitude
300 metros acima do nível do mar
sistema de cultivo
cordão esporonado
colheita
manual, final de outubro
variedades de uva
100% Sangiovese
vinificação
em tinto em tanques de aço inoxidável; o vinho permanece em contato com as cascas durante 3 semanas, onde conclui a fermentação malolática entre 28°C e 30°C
amadurecimento
30% em barricas durante 12 meses e 70% em tanques de aço inoxidável durante 24 meses
afinamento
6 meses em garrafa
características organolépticas
Cor vermelho púrpura intenso. Aroma complexo, frutas vermelhas, amoras, cerejas, elegante. Sabor evoca cerejas, menta, café, mas é equilibrado e possui taninos doces, final longo e mineralidade. Graduação Alcoólica 14,5%