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Merlettaie Brut
Vino spumante brut varietà Pecorino
Espuma cremosa, cor amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados, perlage fino e constante. Ao olfato revela notas fragrantes de fermento e perfumes florais, como flores de tília e espinheiro branco, sobre um fundo mineral. Ao paladar è envolvente, fresco, macio e possui uma estrutura que preenche o palato, proporcionando uma ótima correspondência com as sensações olfativas identificadas precedentemente e um final de amêndoas frescas. Excelente como aperitivo e como acompanhamento a preparações à base de peixe.
área geográfica de produção
cidades de Acquaviva Picena e Offida, províncias de Ascoli Piceno
solo
textura média com tendência argilosa
altitude
280 metros acima do nível do mar
sistema de cultivo
cordão esporonado
colheita
manual, nos primeiros dez dias de setembro
variedades de uva
Pecorino
vinificação
o mosto decantado è submetido a fermentação com leveduras selecionadas e temperatura controlada
amadurecimento
método Charmat-Martinotti, tomada de espuma 25 dias; permanência sur lie 5 meses
afinamento
3 meses em garrafa
características organolépticas
Cor amarelo palha com reflexos esverdeados. Aroma muito intenso e persistente. Sabor macio e frutado. Graduação Alcoólica 12,5%